🐟 Calulu de Peixe – Um Tesouro da Gastronomia Angolana!

O Calulu de Peixe é um prato tradicional angolano, repleto de sabores ricos e ingredientes frescos. Com peixe seco, quiabos e óleo de palma, esta receita é uma verdadeira homenagem à cozinha africana!

🛒 Ingredientes:

  • 1 kg de peixe seco
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias (cortadas em cubos)
  • 4 tomates médios (cortados em cubos)
  • 2 pimentos verdes picados
  • 1/2 chávena de quiabos (cortados na diagonal)
  • 1 chávena de couve picada
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 copo de óleo de palma
  • 1/2 chávena de caldo de legumes

👩‍🍳 Modo de Preparação:

1️⃣ Coloque o peixe numa tigela e tempere com sumo de limão, alho, metade do pimento verde, sal e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos.
2️⃣ Aqueça um fio de azeite numa panela em lume médio-alto e refogue metade da cebola até ficar translúcida.
3️⃣ Reduza para lume médio e adicione o peixe (juntamente com o alho e os pimentos da marinada).
4️⃣ Disponha os ingredientes restantes por camadas: primeiro o quiabo, depois os tomates, a cebola restante e os pimentos verdes.
5️⃣ Regue uniformemente com o óleo de palma e adicione o caldo de legumes.
6️⃣ Deixe cozinhar por 15 minutos em lume médio.
7️⃣ Reduza para lume brando, mexa ligeiramente e acrescente a couve picada.
8️⃣ Cubra novamente e deixe cozinhar por mais 4-5 minutos.
9️⃣ Sirva quente e aproveite esta delícia angolana!

💡 Dica Martal: Acompanhe o Calulu com funge de milho ou arroz branco para um prato completo e autêntico!

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